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Les spécialités Lyonnaises

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Bonne chance ! 

1 Il est possible d’apprécier les plats typiques de cette belle ville dans :
  Un estaminet
 Un cabanon
 Un bouchon
 Un troquet

2 Une des spécialités de la cuisine Lyonnaise s’appelle le “tablier de sapeur“, est-ce :
  Un chausson de feuilletage garni d’andouillette braisée et oignons confits
 Un morceau de gras double de bœuf pané et frit
 Un ragoût de fraise de veau aux oignons et vinaigre

3 La ”cervelle de canut“, est une préparation de la cuisine Lyonnaise est-ce :
  De la cervelle d’agneau, panée, sautée au beurre servie avec des câpres et dés de citron
 Une préparation de fromage blanc assaisonnée, agrémentée de vinaigre, échalote, ciboulette et ail hachés
 Un hachis de viande de porc assaisonné, agrémenté d’épinard haché et cuit en crépinette

4 La célèbre marionnette Lyonnaise Guignol à donné son nom à une préparation “Le bâton de Guignol“ est-ce :
  Une fine saucisse sèche agrémentée d’éclats de noisette et pistache
 Une fine nougatine enrobée de chocolat
 Aucun des deux

5 En l’honneur des soyeux de la ville, les confiseurs ont crée des spécialités sucrées est-ce :
  Le cocon de Lyon
 Les coussins de Lyon
 Les deux

6 La pause casse-croûte matinale fort appréciée et fort bien garnie porte un nom typique, est-ce :
  Le mâchon
 Le machoiron
 Le rataillon
 La mérinda

7 La charcuterie tient une place primordiale dans la gastronomie locale, chassez l’intrus :
  Le sabodet
 La rosette
 Le cervelas
 Le jésus

8 Les préparations dites à la Lyonnaise, sont en général garnies avec :
  Une compotée d’oignon au vinaigre
 Des marrons et cèleris branche braisés
 Des cardons au gratin

9 Le saladier Lyonnais, est :
  Une salade de pieds de moutons, foies de volaille, filet de hareng, croûtons de pain, œuf dur et salade verte, assaisonnés de vinaigrette moutardée
 Un assortiment de différentes salades, lentilles, pieds de veau, hareng, pomme à l’huile, tomate, fines herbes
 Un ustensile typique de la cuisine Lyonnaise qui sert à cuire les cardons à la moelle

10 On dit qu’a Lyon coulent 3 fleuves le Rhône, la Saône et …..
  Le Mâconnais
 Le Beaujolais
 Le Juliénas