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Spécialités Picardes

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Bonne chance !

 

1 Les hortillonnages d’Amiens sont :
  Plantations maraîchères accessibles uniquement en barque
 Une sorte d’élevage de porcs
 Aucun des deux

2 Le pâté d’Amiens (en croûte) est réalisé à base de :
  Chair de lapin
 Chair de canard
 Chair de veau

3 La spécialité fromagère Picarde est le :
  Le Rollot
 Le Picon
 Le Maroilles
 Le Picard

4 Le haricot blanc de Soissons bénéficie d’une A.O.C.
  Vrai
 Faux

5 La ville de Crécy a donné son nom a bon nombre de préparation culinaire à base de :
  Petits pois
 Bettes
 Haricots blancs
 Carottes

6 La spécialité sucrée d’Amiens est :
  La rabote d’Amiens
 Le macaron d’Amiens
 La goyère au sucre  

7 Sur les rivages du Crotoy on trouve un coquillage appelé “Henon“ en Picard est-ce :
  Des moules
 Des palourdes
 Des praires
 Des huîtres

8 La confiserie de Compiègne (nougatine enrobée de chocolat) s’appelle :
  Les Picantins
 Les Picatchous
 Les Picardines

9 Un entremets a été créé à Compiègne pour le mariage de l’Empereur Napoléon, est-ce :
  Le Compiégnois (disque de brioche, ananas salade de fruit au kirsch)
 L’Ambassadeur (génoise garnie de crème diplomate, fruits confits et pâte d’amande verte)
 L’Empereur (mille feuilles aux agrumes, crème légère à la mandarine Napoléon)

10 Le “pavé“ de Laon est-ce :
 Une confiserie (gianduja enrobé de glace royale grise)
 Une découpe spécifique de la tende de tranche (dans le bœuf)
 Une rouelle de porc (tranche épaisse avec os détaillée dans le jambon)