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Spécialités Picardes

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Bonne chance !

 

1 Les hortillonnages d’Amiens sont :
  Plantations maraîchères accessibles uniquement en barque
  Une sorte d’élevage de porcs
 Aucun des deux

2 Le pâté d’Amiens (en croûte) est réalisé à base de :
  Chair de lapin
  Chair de canard
  Chair de veau

 3 La spécialité fromagère Picarde est le :
  Le Rollot
  Le Picon
  Le Maroilles
  Le Picard

 4 Le haricot blanc de Soissons bénéficie d’une A.O.C.
  Vrai
  Faux

 5 La ville de Crécy a donné son nom a bon nombre de préparation culinaire à base de :
  Petits pois
  Bettes
  Haricots blancs
  Carottes

 6 La spécialité sucrée d’Amiens est :
  La rabote d’Amiens
  Le macaron d’Amiens
  La goyère au sucre  

 7 Sur les rivages du Crotoy on trouve un coquillage appelé “Henon“ en Picard est-ce :
  Des moules
  Des palourdes
  Des praires
  Des huîtres

 8 La confiserie de Compiègne (nougatine enrobée de chocolat) s’appelle :
  Les Picantins
  Les Picatchous
  Les Picardines

 9 Un entremets a été créé à Compiègne pour le mariage de l’Empereur Napoléon, est-ce :
  Le Compiégnois (disque de brioche, ananas salade de fruit au kirsch)
  L’Ambassadeur (génoise garnie de crème diplomate, fruits confits et pâte d’amande verte)
  L’Empereur (mille feuilles aux agrumes, crème légère à la mandarine Napoléon)

 10 Le “pavé“ de Laon est-ce :
 Une confiserie (gianduja enrobé de glace royale grise)
  Une découpe spécifique de la tende de tranche (dans le bœuf)
  Une rouelle de porc (tranche épaisse avec os détaillée dans le jambon)