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Les spécialités alsaciennes

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Bonne chance !

 

1 L’origine du foie gras en France viendrait de la région
 Vrai
 Faux

2 Une des spécialités de la cuisine Alsacienne s’appelle le “La Ziwwelkueche“, est-ce :
  Une tarte aux quetsches, flambée au marc d’Alsace
 Une tarte salée garnie d’oignons de lardons et de crème fraîche
 Une quiche aux oignons

3 La ”Choucroute “, est une conserve de choux , s’agit –il du :
  Choux blanc
 Choux frisé
 Choux quintal

4 Un dessert célèbre “la forêt Noire“ est garnie de :
 De crème chantilly et de cerises
 De crème pâtissière et de framboises
 De crème légère et de mirabelles

5 Avec les gibiers en sauce, il est fréquent de servir une garniture typique dans la région, est-ce:
  Des knepfles
 Des spätzles
 Des knödels

6 Le “baeckeofe“ tire son nom de :
  Mr Baeckeoffer, cuisinier de Guillaume 2, et créateur de ce plat
 Du plat en terre cuite décoré, des poteries de Soufflenheim
 Du fait que ce plat était traditionnellement cuit dans le four du boulanger

7 Le presskopf est une charcuterie Alsacienne, il s’agit de :
  Pâté de tête de porc en gelée
 Une saucisse plate sèche et fumée
 D’un gros saucisson cuit à la bière 

8 Pour réaliser une schieffala, il faut que j’utilise impérativement:
  Un lapin mariné à la bière
 Une palette de porc fumée
 Une carpe marinée au vin riesling

9 Le “Fleischschnackas“ est une spécialité typique de la région, est-ce:
  Une salade de saucisse, oignons et fromage blanc
 Une tourte à la viande de veau et de porc marinée au vin blanc
 Une farce de viande cuite roulée en escargot dans de la pâte à nouille

10 La knack (saucisse de Strasbourg), doit son nom au fait qu’elle “knacke“ (claque) sous la dent :
  Vrai
 Faux