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Espace
Bac Professionnel
Service et
commercialisation et Organisation et production culinaire
Nous
vous informons que dans l'espace Bep des Métiers vous trouverez une
aide précieuse dans vos apprentissages et révisions.>>
Espace Bep des
Métiers
Technologie professionnelle
Gastronomie régionale française et
gastronomie européenne
Glossaire des spécialités
Les ressources
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Les
ressources disponibles
Nous aborderons ici les thèmes de technologie professionnelle (évolution de la restauration, connaissances des produits, harmonie des mets et des vins, les concepts de production et de restauration.... |
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Les fiches techniques de restaurant
Restocours vous propose une sélection de fiches techniques de restaurant ainsi que des exemples de fiche d'organisation et de répartition des tâches du chef de rang et du commis. Indispensable pour l'épreuve pratique.
Les fiches produits
Une sélection des produits les plus utilisés au restaurant (historique, fabrication, utilisation au restaurant, prix…..) |
Activités
professionnelles de synthèse
Le
bar
La cuisine
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