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La gastronomie provençale

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Bonne chance ! 

1 Le foin de Crau est un produit
  AOC
  Label Rouge
  STG
  Agriculture Biologique

2 Plateau en écorce de liège traditionnellement utilisé pour le service de la bouillabaisse.
  Le panier
  La faouque
  La planxa
  Aucun des trois

3 Les favouilles sont :
  des petits escargots préparés en sucarelle
  des crabes vivant dans les rochers
  une variété d'olive cultivée dans la vallée des Baux
  une garniture faite de farine de pois chiches qui accompagne la daube provençale

4 L'autre nom du congre en Provence est :
  Le chapon
  Le totène
  Le denti
  Le fiélas

5 Gâteau froid de différentes omelettes (tomates, fines herbes, olives, nature…) servi avec un coulis de tomate froid au basilic.
 Le crespéou
  Le pissalat
  La poutine
  Le raïto

6 Je suis une confiserie, spécialité de Carpentras.
  Le calisson
  Le berlingot
  Le fruit confit
  Le marron glacé

7 Galette de farine de pois chiches roulée dans du fromage râpé et frite à l’huile d’olive. On la trouve salée ou sucrée.
  La navette
  La polenta
  La fougasse
  La panisse

8 Parmi les vins blancs suivants, quel est celui qui se marierai le mieux avec la bouillabaisse ?
  Bellet
  Palette
  Cassis
  Côteaux Varois

9 Le "tian" est à l'origine un plat en terre cuite destiné à passer au four. Vrai ou Faux ?
  Vrai
  Faux

10 Seul fromage provençal AOC. Je suis...
  La tomme du Rove
  Le pèbre d'ail
  Le banon
  Le pélardon

         

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