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Nous... ? Nous n’en parlons pas, nous le faisons !
Ce pictogramme, vous invite à découvrir un lien très intéressant.
L’Ile
de la Réunion
LES
BOISSONS
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Eau minérale:
Cilaos, source Véronique, gazeuse.
Eaux de source :
Edena (eau plate),
Astraline |
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La bière Dodo : bière blonde la plus célèbre.
(A gauche, un marquage publicitaire, présente dans toute l’île)
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Seules trois
distilleries existent sur l’île. Les autres marques proviennent de ces trois
entreprises :
1.
Savanna.
2.
Isautier.
3.
Rivière du
mat.
Le rhum agricole blanc
(jus de canne)
Le rhum est généralement
défini comme étant un alcool naturel provenant de la fermentation alcoolique
et de la distillation du jus de canne à sucre, des sirops, des mélasses et
des sous-produits de la fabrication du sucre de canne
La canne à
sucre
Le rhum arrangé
(macération de produits aromatiques pendant un mois)
Rhum aux cinq épices
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Cilaos est au
cœur de la Réunion à 1200 mètres d’altitude. 400 petits producteurs et une
cave coopérative essaient de produire un vin sur 40 hectares seulement. Le
“vin qui rend fou” vinifié avec un cépage hybride “isabelle” appelé ici
“plant du cap”, est remplacé par des pieds plus nobles tels le chenin, le
pinot noir, le malbec... Cilaos est le premier vignoble français à être
vendangé chaque année.
Interdit en France métropolitaine : Vitis Labrusca, l’Isabelle
Cépages introduits :
pinot noir
et le
malbec,
un seul cépage blanc, le
chenin.
Couleur : Blanc sec, rosé, rouge et blanc et sec moelleux. |
50 000 bouteilles/an
2004, reconnaissance
de la production
« vin de pays de
Cilaos ». |
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La réunion est un petit
producteur de café.
Bourbon
pointu - 
Le café coulé ou café
vanille
(café local grillé et passé sur des gousses de vanille bourbon) |
Patrimoine gastronomique
La pêche aux bichiques
(d'octobre à
mars) : les bichiques sont des petits alevins de la forme d'une anguille. Ils
naissent en mer, et pondent leurs œufs à l'embouchure des rivières. C'est là que
les pêcheurs les guettent et les capturent avant qu'ils n'aient eu le temps de
pondre (triste !).
Pêche bichiques :
http://www.ipreunion.com/phototheque.php?theme_id=35
La
chasse aux larves de guêpes :
chaque année, en mars et avril, des centaines de chasseurs courent après les
nids de guêpes. Ils grimpent aux arbres, observent les lieux, et sortent leur
arsenal de braconnier. Ils enroulent un chiffon autour d'une canne desséchée, et
y mettent le feu. La fumée dégagée écarte momentanément les guêpes de leur nid,
ce qui permet aux chasseurs de s'emparer des larves. Cette activité peut
rapporter jusqu'à 2 287 euros aux chasseurs.
Le samoussa:
Apparu pour
la première fois à l'île de La Réunion en 1828 avec l’arrivée des premiers
travailleurs engagés indiens venus tout droit de PONDICHÉRY .le samoussa, un des
fleurons de la gastronomie indienne, il s’est parfaitement adapté au goût des
gourmets les plus exigeants qui l’ont adopté sans réserves grâce à la variété
infinie de son assaisonnement. Il tire son nom de l’hindi " Samosa". Le
samoussa, est composé d'une pâte renfermant une farce de différents composants,
généralement salés, soit avec des légumes, des pommes de terre, des herbes et
épices, ou encore du poisson, ou de la viande, porc, poulet, le tout cuit dans
un bain d’huile et servi à l’apéritif.
 
Un commerçant produisant des samoussas à tomber.
ARTS ET TRADITIONS POPULAIRES
Croyances
Les Réunionnais croient
beaucoup aux âmes errantes (zom lé pa ramassé), celles qui ne sont pas
montées au paradis. Dans l'île, les croyances existent sous différentes formes.
Ce sont les poules noires, la plupart du temps, qui en font les frais !
Côté religieux, n'oublions pas les ti bon dié (petit bon Dieu). De tous
les saints, Expedit est incontestablement le plus réputé de l'île.
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Sorcellerie
Pour beaucoup de
Réunionnais, la maladie n'est pas perçue comme un processus purement
biologique. Elle est plutôt le fait d'un mauvais sort : d'où son nom de
maladie prêtée (provoquée). Lorsque la médecine moderne se révèle
impuissante et que la famille croit au « mauvais œil », on préfère s'en
remettre aux religions ou aux superstitions, voire au mélange de plusieurs
religions. Le malade se tournera alors vers un sorcier (l'oreille du
pays), à qui, mieux que quiconque, il pourra se confier.
A
droite :
aux abords des routes vous pouvez trouver des autels dédiés à Saint Expédit,
légionnaire romain, converti au christianisme, mort dans l’arène. C'est un
martyr jamais canonisé par l'église catholique, Pie XI a rayé son nom du
martyrologue et prescrit sans succès, l'enlèvement de ses images dans les
églises…
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La religion "malbar"
Au cours des
cérémonies spéciales, on utilise le rhum pour donner à boire aux esprits,
c'est à dire à un défunt que l'on invoque. C'est un membre proche du défunt
(le fils, le petit-fils ou le prêtre malabar) qui invoque l'esprit du mort.
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Quand l'esprit se
manifeste, le prêtre malabar ou un membre de la famille le questionne, il
conseille alors la famille et demande à boire. On lui donne une bouteille de
rhum et d'un coup, le prêtre boit près d'un demi-litre. Il lui arrive, s'il
fume aussi, de le faire de façon spectaculaire.
Le rhum s'utilise
également pour des cérémonies que l'on célèbre pour ses défunts,
particulièrement pour les parents, les sœurs ou les frères. C'est le service
pour les morts.
On y prépare un repas,
en général un cabri massalé accompagné de riz et de grains. On y ajoute des
fruits (bananes, ananas,...) et des confiseries que l'on a préparé (bonbon
au miel, bonbon piments,...). Comme boisson, des verres de rhum sont
présents.
Tous les proches se
réunissent dans la maison devant "l'autel" et se recueillent. Le prêtre
malabar fait sa prière et ensuite, il invite la famille à boire un coup et à
manger. On mange alors gaiement.
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La « batay-coqs »
comme aux Antilles, les combats de coqs, importés d'Afrique par les
esclaves, constituent une tradition ancestrale de l'île. Le samedi matin sur
la place du marché à Grands-Bois, des spécialistes se rassemblent pour
l'entraînement des coqs de combat élevés et dressés avec le plus grand soin.
Les coqs, qui ont entre 1 an et 18 mois, s'exercent à des gallots,
avant de se lancer dans une arène de 8 m de côté. Le combat est gagné par
celui qui parviendra à mettre la crête de son adversaire à terre. Le match
peut durer 2 h.
Bataille coqs |
Coqs de combat marché
Saint Pierre |
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Moin :
moi
Toué ou té : tu
Lu ou li : lui
Vi : vous
Zot : ils
Akoz : à cause de…
A koté : près de…
Bringelle : aubergine
Bazar : le marché
Bèf : bœuf
Bonbon la fesse : suppositoire
Bon pé : beaucoup
Batt' un carré : se promener
Couverture-pays : la (petite) copine ou l'épouse |
Carreau :
fer à repasser
Comment y lé ? : Comment ca va
Foutant :
moquerie
Kossaça : qu'est-ce que c'est que ça
L'argent braguette : allocations familiales
Mi di a ou : Je te dis
Ouçaylé : c'est ou
Quoça : qu'est-ce que c'est…
Savate le doigt : sandale en plastique
Sévé : cheveux
Simiz : chemise
Taye : excrément
Moin l'a marche dan' taye bèf...
Tété : sein |
PATRIMOINE TOURISTIQUE
 Pitons,
cirques et remparts de l’ile de la Réunion en
2010
 
L'île de la Réunion a été formée par deux épisodes volcaniques
successifs, le premier centré sur le massif du Piton des Neiges, le second sur
le Piton de la Fournaise.
Même s'il est encore considéré par les géologues comme actif, le
massif du Piton des Neiges est en sommeil depuis environ 30 000 ans. A l'origine
de la géologie de l'île, ce volcan est responsable de la formation de sa partie
nord-ouest. C'est à lui que l'on doit notamment la création des cirques (Mafate,
Salazie, Cilaos) à l'issue de quatre épisodes volcaniques consécutifs et
superposés. Comme c'est souvent le cas, plusieurs volcans se sont en effet
dressés au cours du temps sur les ruines du précédent, jusqu'à l'effondrement du
cratère, dont les imposants vestiges forment les remparts des cirques actuels.
Le cirque des Marsouins, empli de lave lors des dernières éruptions, est devenu
le plateau de Bébour. La cheminée volcanique de cet énorme volcan bouclier était
centrée sur le Piton des Neiges, maintenant point culminant de l'île.
C'est sur le flanc sud-est du précédent que s'est édifié le Piton
de la Fournaise. Ce second volcan de type hawaiien, c'est-à-dire émettant des
laves basaltiques très fluides, est considéré comme l'un des plus actifs au
monde, avec une éruption tous les dix mois en moyenne. Ce type de volcanisme ne
se manifeste pas par des nuées ardentes. A 2 631 m d'altitude, son cratère n'est
en fait que la partie visible, la cheminée du Piton de la Fournaise dépasse en
effet les 6 000 m de haut depuis le fond de l'océan. Il est situé au centre de
trois caldeiras, remparts concentriques correspondant à la base de ses anciens
cratères effondrés sur eux-mêmes. Le plus récent canalise la lave vers la mer
en cas d'éruption, dans une zone heureusement peu habitée, appelée l'Enclos
(grand brûlé)
 
Le jardin des
parfums et des épices
LES HOMMES OU FEMMES CELEBRES
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Jackson Richardson
de l'équipe de France championne de hand-ball
. |
Margie Sudre,
Secrétaire d'Etat à la Francophonie du gouvernement Juppé, puis député
européen.
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Raymond Barre
a été Premier
Ministre de Valéry Giscard d'Estaing. |
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Jean Albany
appartenait au mouvement
Surréaliste.
Bleu Mascarin
fut le premier recueil de littérature créole. Il composa un recueil de
poésie intitulé
Zamal!
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Roland Garros
(1888-1919),
figure légendaire de l'aviation, réalisa en 1913 la première liaison
sans escale France/Afrique du Nord.
L'aéroport de Sainte Marie porte son nom. |
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Charles Leconte de Lisle
(1818-1894) est l'auteur des Poèmes Antiques, Poèsies Barbares, Poèmes
tragiques. Il créa le Parnasse où se retrouvèrent Baudelaire, Théophile
Gautier, Verlaine, Mallarmé, Léon Dierx. Il succéda à Victor Hugo à
l'Académie française en 1886.
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Edmont Albius,
En 1841, l'esclave Edmond
âgé de douze ans trouva, avant les botanistes du Muséum d'histoire naturelle
de Paris et les scientifiques locaux, une méthode simple pour féconder
manuellement les fleurs de l'orchidée vanillier
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Léon Dierx
quitte son île à 15 ans pour
un chagrin d'amour. A la mort de Mallarmé, il est sacré Prince des poètes.
Né à l'île Bourbon en 1838, mort à Paris en 1912. Il est inhumé au
cimetière des Batignoles. |
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Raphaël Babet,
Chevalier de la Légion d'honneur et Croix de Guerre. Son vœu d'être enterré
face à la mer fut exaucé en 1957. |
Juliette
Dodu (1848-1894),
première femme à recevoir la médaille militaire et la Légion d'honneur. Elle
intercepta plusieurs dépêches des Prussiens en 1870, alors qu'elle était
postière, sauvant ainsi la Première armée de la Loire (40 000 hommes).
Capturée puis condamnée à mort, elle fut sauvée par la fin de la guerre.
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Madame Desbassayns
(1755-1846) fut la propriétaire d'un des plus vastes domaines de l'île et
d'une population de près de 400 esclaves. |
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