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Nous... ? Nous n’en parlons pas, nous le faisons !
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AOC
Cidre de Cornouaille
Cidre de Bretagne (IGP)
Cidre du Fouesnant
Le dico du cidre.
Voir |
 
AOC Fine de Bretagne
(35°, eau de vie de cidre qui porte deux autres noms " Lambic ou
Lambig ")
Le Lambig |
AOC Pommeau de
Bretagne, 17° (apéritif à base de jus extrait de la pomme et d'eau de vie de
cidre de Bretagne)
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Le Whisky breton (la
distillerie Warenghem à Lannion fût créée par Léon Warengbem, à la fin du
siècle dernier. En février 1988, mise sur le marché d'un whisky sous deux
marques commerciales, le " WB " et " Milin Guer ". Vieilli trois ans en cave
en fût de chêne, il titre 40°, c'est un blended)
Le whisky Breton |
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Chouchen
ou chemillard |
Le Breizh cola
Seconde vente française de cola après coca cola et avant Pepsi. |
Le pastis breton
Pastis Kénavo
http://www.jacques-fisselier.com |
La bière Lancelot,
La bière Coreff,
Bière
Mutine, Tantad, Britt, Brigantine, Dane, Cervoise, Duchesse Anne...
Eau de Plancoët
Elixir
d’Armorique (liqueur à base de plantes)
Kir Breton (cidre et
crème de cassis)
Liqueur de fraises de
Plougastel
Mic (café plus goutte) |
La
Maison de Bricourt(Roellinger)
à Cancale (35)
L’Auberge Bretonne (Thorel)
à La Roche-Bernard (56)
Jacques Thorel,
En savoir plus sur Jacques Thorel
Le Palais à Rennes
Le Bretagne (Paineau) à Questembert (56)
Jean-Pierre Crouzil à Plancouët (22)
Artisanats et traditions populaires
Les origines de la
crêpe dentelle remontent à 1886 quand une certaine Madame Katel mit au point une
pâte à crêpe pour créer un biscuit très fin. La crêpe dentelle fut emportée par
les bourgeois de Quimper sur les tables de tous les grands de ce monde.
La recette de fabrication a été transmise de main en main jusqu'à Michel
Hoyet heureux bénéficiaire du secret de fabrication et aujourd'hui seul au
monde. En plus du secret il reçut d'une bretonne de 80 ans en 1967 la bécuwe,
plaque de cuisson. La formule magique des proportions et de l'ordre des
ingrédients sont bien gardés. Mais Michel Hoyet n'hésite pas à nous dévoiler les
produits de base. Nous verrons cela plus en détail dans la rubrique "Le
produit". Après la guerre la crêpe dentelle s'était industrialisée, et
apparaissaient les émulsifiants, conservateurs... Mais pour le maître dentellier
cette fabrication industrielle ne perpétue pas la recette originale et de ce
fait la tradition. C'est pour cela que depuis qu'il connaît le secret il fait
ses crêpes dentelles une par une à la main au seul moyen de son couteau en
application stricte de la recette d'origine. En 1986 Le crêpier dentellier se
lance à Quiberon où il fait connaître son produit. Trois ans plus tard il ouvre
une crêperie à Nantes "La Baguette'" où il y fabrique les fameuses crêpes
dentelles devant ses clients. Il y reçoit beaucoup de monde, des personnalités.
Lors de l'arrivée d'étrangers dans sa crêperie il se conçoit comme l'ambassadeur
de la Bretagne et de la France. Aujourd'hui Michel Hoyet est en retraite et cela
lui laisse tout le loisir de se consacrer entièrement à la véritable crêpe
dentelle artisanale de tradition! (dont il veut passer le relais).
La conserve a été
inventée à Nantes par Nicolas Appert ; il existe aujourd’hui une tradition de la
conserverie en Bretagne. Bon nombre d’entreprises cultivent l’art de transformer
maquereaux, thons et sardines. A l’huile d’olive, pimentées ou en rillettes, en
Bretagne, le poisson se déguste sous toutes ses formes.
La Quiberonnaise
Une conserverie
Youinou
Les conserveries Courtin
  
« Un ali
mat zo mat bepred. Ha pa ve digant ur sot e ve. »
Un bon conseil est
toujours bon, quand bien même il viendrait d'un idiot.
Les mégalithes du Morbihan
Légendes Bretonnes
Le passé Celte de la Bretagne
Bretagne, son patrimoine
En savoir plus sur encore sur la Forêt de Brocéliande…
Les chansons Bretonnes
Le Parc Naturel Régional d'Armorique
Le parc d'Armorique
est le 2e parc naturel régional a être créé en France en 1969.
Étendu sur 172 000 hectares, dont 60 000 hectares en espace maritime jusqu'à
l'isobathe - 30 mètres, le Parc Naturel Régional d'Armorique, compte 52 000
habitants, répartis sur 39 communes adhérentes, sans oublier une commune
statuairement associée Brest et 4 communes associées : Landerneau, Carhaix,
Châteauneuf du Faou, le Conquet. Il présente une grande variété de paysages, de
milieux et d'activités représentatives de la diversité paysagère, écologique,
économique et culturelle de la Bretagne.
BARBE-BLEUE:
Personnage
terrifiant des contes de Perrault. Il a pour origine historique le roi Konomor
né au Vème siècle qui tuait toute ses femmes dès qu’elles étaient enceintes car
on lui avait prédit qu'il serait tué par son fils. Mais il a aussi une autre
origine: Gilles de Rais qui s'attaquait aux enfants au cours du XVème siècle.
BECASSINE: Personnage caricatural de Joseph Pinchon (1905), décriée par
les bretons, elle illustre la vision de la France urbaine sur la Bretagne
d'alors.
Anne de BRETAGNE (1476-1514): Duchesse de Bretagne. Fille de François II.
Elle épousa contre son gré Charles VIII puis Louis XII. (cf. La perte de
l'indépendance)
André BRETON (1896-1966): Ecrivain et fondateur du surréalisme (Auteur de
Nadja et de Clair de terre).
Aristide BRIAND (1862-1932): Fondateur du parti socialiste et prix Nobel
de la paix en 1926, il fut plus de vingt fois ministre et onze fois président du
Conseil.
Pierre Jacques Etienne vicomte de CAMBRONNE (1770-1842): Un des plus
célèbres militaires de tous les temps, mais pas grâce à ses faits d'armes... Il
est aussi l'auteur du célèbre "La garde meurt et ne se rend pas".
Jacques CARTIER
(1494-1554): Célèbre Malouin, ce navigateur découvre l'estuaire du Saint-Laurent
qu'il prend pour un fleuve d'Asie, en 1534. Il baptisera ces nouvelles terres
sauvages du nom de Canada et en prendra possession au nom du roi de France.
François-René de CHATEAUBRIAND (1768-1848): Né à St-Malo d'une famille
noble, c'est un jeune homme fragile et solitaire. Il vivra d'abord dans la
solitude de Combourg où se forgera sa vocation littéraire. Premier écrivain
Romantique, il sera l'auteur des Mémoires d'outre-tombe.
Bertrand DU GUESCLIN (1320-1380): Chevalier du XIVe siècle. Il s'illustre
dans la prise de Rennes. (cf. la guerre des deux Jeanne)
Bernard HINAULT: Cycliste, quintuple vainqueur de la Grande Boucle.
René LAENNEC (1781-1826): Médecin et inventeur du stéthoscope. Un hôpital
de Paris porte son nom.
LANCELOT DU LAC: Héros du roman breton, il joue un rôle important dans
l'épopée Arthurienne.
MERLIN L'ENCHANTEUR: Magicien bienveillant des légendes celtes. Il
devient le conseiller du roi Arthur.
Yann QUEFFELEC: Fils de Henri QUEFFELEC il a écrit les Noces Barbares et
reçu le prix Goncourt.
Alain RESNAIS (Vannes, 1922): Cinéaste de la nouvelle vague. Il
s'illustra dans les documentaires (Nuit et Brouillard), et les longs-métrages
(Hiroshima mon amour).
Alan STIVELL: Un des musiciens et chanteurs les plus représentatifs des
mouvements artistiques bretons. (cf. musique)
Robert SURCOUF
(1773-1827): Célèbre corsaire malouin, il commence une carrière de négrier avant
de devenir corsaire du roi. A 36 ans, maître d'une fortune appréciable, il
devient l'un des plus riches armateurs de Saint-Malo en armant des corsaires et
des navires marchants..
Eric TABARLY (Nantes, 1931): Navigateur, titulaire de nombreuses
victoires à la voile sur les Pen Duick.
Jules VERNE (1828-1905): Un des premiers écrivains de science-fiction.
Son œuvre est mondialement connue.
Soupe
d'Huîtres aux Petits Légumes
AOVDQS Gros Plant du
Pays Nantais
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Noix de
Saint-Jacques au Beurre d'Algues
AOC Muscadet de Sèvre et
Maine « sur lie »
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Gigot d'Aneau
de Pré-Salés Rôti, Coco de Paimpol
AOC Anjou rouge
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Far Breton
aux Raisins
Verre de Chouchen
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Menus à thème à
consulter
Carte élaborée par Patrice Caillault, Maître Cuisinier de France
Diaporama
La France pittoresque
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