Dans le cadre d’échanges Européens, les élèves de terminales Bac Pro Hôtellerie Restauration, du L.P Golf Hôtel, ont passé une P.F.E d’un mois dans un pays riverain de leur choix (Espagne, Allemagne et Italie) du 27 septembre au 26 Octobre 2003.

C’est avec l’Italie, et l’école hôtelière de Carignano (banlieue de Turin), qu’un nouveau jumelage a été scellé.

Ces P.F.E  avaient pour lieu d’accueil des hôtels et restaurants de la région Piémontaise (Hôtel Méridien, et Jolly Hôtel Ambasciatori à Turin, et le restaurant ″la Ciau del Tornavento″ * Michelin à Alba). Durant ce mois à l’étranger les élèves ont pu découvrir les produits utilisés dans la cuisine transalpine, notamment la truffe blanche d’Alba, les différentes sortes de pâtes et les différentes façons de les accommoder. 

Pour les élèves de restaurant les vins du vignoble de la région de la ″Langhe et du Barolo″  et les fromages Italiens, furent une belle découverte.

La visite pédagogique, sur deux fermes d’élevage bovin ″ Race Fassone″ (produisant une excellente viande de boucherie et une curiosité : la saucisse de vieille vache) et une ferme agroalimentaire, (où la production de lait sur site est transformée en glace) a été organisée pour compléter la connaissance des richesses du terroir.

Pour la soirée ″Jumelage Franco-Italienne″ les élèves ont mis en commun leurs connaissances et leur travail, pour élaborer une soirée riche en couleurs, en saveurs, autour d’un menu à thème provençal.

Nous pouvons remercier l’équipe de collègues italiens, ainsi que le M. le Proviseur de l’école de Carignano, qui nous ont reçus et se sont impliqués pour la réussite de cet échange, ainsi que tous les élèves sans qui rien n’est possible.

Nous ne pouvons que souhaiter ″longue vie″ à cet échange.

Jean Troin, Eric Duret, les élèves de Bac Pro Terminale, Bérengère, Elodie, Vittoria,  Franck, Jérôme et Nicolas.

"Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée." (Paul Bocuse)

Vendredi 24 Octobre 2003 au soir

60 couverts

2 élèves français et 10 élèves italiens en salle, 4 élèves français et 12 élèves italien en cuisine.