ROB
ROY
Contenance 7 cl
Composition
QUELQUES GOUTTES D’ANGOSTURA BITTER.
1.5 CL DE VERMOUTH ITALIEN.
5.5 CL DE SCOTCH WHISKY
DECORATION: UNE CERISE A L’EAU DE VIE.
Couleur : AMBRE
% d’alcool : 34.8
Type : BEFORE LUNCH
Elaboration
Technique
DANS UN VERRE A MELANGE/ VERSER QUELQUES GOUTTES D’ANGOSTURA BITTER/ VERMOUTH ROUGE/ SCOTCH WHISKY.
REMUER ET VERSER DANS UN VERRE A COCKTAIL. DECORER CERISE A L’EAU DE VIE.
Catégorie : SHORT DRINK
Goût : FORT
Coût :
Verrerie
Historique
Quand tout échoue, nous nous tournons vers le
rob Roy. Nous pouvons compter sur cette boisson, avec sa recette simple et
subtile, pour donner à n'importe quel jour une fin heureuse. Le rob Roy est
une variante évidente du Manhathan qui est parvenu a avoir sa propre
renommée.
La légende dit que ce cocktail a été créée pendant le 19ème siècle par un
général écossais qui a marié un Mapuche (un indigène chilien) et une
personne de l'armée espagnole pour libérer ses personnes. Après la bataille,
ils ont bu ce cocktail mélangé au sang de leurs adversaires.
Photo du cocktail
Connaissance des produits
Le vermouth est un apéritif à base de vin blanc ou rouge à base de sirop de sucre, d'alcool, de plantes ou fruits (écorce d'oranges etc...) En savoir plus
Remarques
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L’angostura bitter est
élaboré à base de rhum, de gentiane, d’écorces d’orange, de substances
amères et d’aromates.
Angostura (parfois orthographié Angustura) est un assaisonnement de couleur brune de 44°. Il s'agit d'un concentré d'essences utilisé pour les cocktails. Il est fabriqué à Trinidad et préparé à partir d'une formule secrète qui allie épices, extraits de plantes, herbes naturelles, d'écorces d'orange, substances amères et aromatiques. On doit son invention au Docteur Johann Siegert, médecin militaire prussien engagé dans l'armée de libération de Simon Bolivar et fondateur de l'État de la Bolivie. Le Dr. Siegert soignait des soldats atteints de fièvre et de troubles intestinaux sévères. Après quatre années de recherche et d'analyse des vertus des plantes tropicales, il développa en 1824 ses 'bitters' pour stimuler l'appétit et la digestion des soldats souffrants. Après les guerres, la réputation des bitters Angostura s'étendit vers les États-Unis et l'Angleterre. Ainsi démarra la notoriété mondiale des Bitters Angostura. Depuis, leur succès ne s'est jamais démenti : on les trouve derrière tout bar digne de ce nom, dans le monde entier. Il sert comme ingrédient pour le mojito.
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Connaissance des produits
Le mot "whisky" proviendrait du celtique "uisgesbeatah" qui signifie "eau de vie….
Le Whisky est le résultat après fermentation de la distillation de grains (orge,maïs, seigle).
Le Scotch Whisky est produit uniquement en Ecosse. Il existe deux types de scotch; le Whisky de malt fait uniquement avec de l’orge maltée (germée) et le Whisky de grains (orge maltée et autres céréales non maltées).
BLEND: Assemblage de whisky de malt et de grains.
SINGLE MALT: 100% orge maltée et provenant d’une même cuvée, sans mélanges et d’une même distillerie.
PUR MALT: Scotch élaboré à partir d’orge maltée. Divers purs malt peuvent être assemblés entre eux.