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Espace BEP des Métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie

Les Ressources disponibles

* Les régions vinicoles traitées présentent une sélection d'informations qui nous paraît suffisante pour des élèves préparant un BEP des Métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie dans l'horaire hebdomadaire qui nous est imparti. (1h30 semaine, classe entière)

 

Diaporama sur le vin. "Comprendre la vigne et le vin". A voir absolument.

 

L'histoire de la vigne et du vin http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png


Ensemble de pressoir de Avdat, IIe siècle av. JC (Israël)

Le cycle végétatif de la vignehttp://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

Vignes Parc Brassens©restocours.net

L'élaboration des vinshttp://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

Les vins jaunes et les vins de paille http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

La vinification en blanc http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

La vinification en rougehttp://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

 

La méthode champenoise http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

 

 

                                         

 Porto-Vecchio           

 Les vins de Corse   http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

 

Les vins corses. Localisation du vignoble, cépages, appellations et accords mets et vins.

Les vins du Languedoc-Roussillonhttp://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png
Les vins du Languedoc Roussillon et les Vins Doux Naturels.

Les vins du Sud-ouest  http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

Les vins du Sud Ouest. Localisation du vignoble, cépages, appellations et accords mets et vins.
Le Pont Valentré de Cahors

Les vins du Bordelaishttp://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

Les vins du Bordelais. Localisation du vignoble, cépages, appellations, classement et accords mets et vins.
                    

Les vins de la vallée du Rhône  http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

Les vins de la vallée du Rhône. Localisation du vignoble, cépages, appellations et accords mets et vins.


La mouline-Cote-Rôtie.

 

 Les vins d'Alsace http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

Les vins d'Alsace. Localisation du vignoble, cépages, appellations et accords mets et vins.

La Champagne http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

Le vignoble Champenois.

Localisation du vignoble,

cépages, appellations et

accords mets et vins.
 


 


Les vins du Jura http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

Les vins du Jura. Pasteur y vécu et

 y découvrit les fameuses levures.

Des vins uniques, jaune, paille…

 

 

 62 cl, c’est le clavelin.

Les vins de Savoie http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

Le vignoble savoyard. Des

vins méconnus, des cépages

anciens et remarquables.

 

                      

 

 

 

 

 

Les vins du Léman

Les vins de la vallée de la Loire  http://www.restocours.net/Bep1/Techno/cours/pdf.png

 

 

Les vins de la vallée de la Loire.

Localisation du vignoble,

cépages, appellations et         

 accords mets et vins.