Système de distribution de boissons, repas chauds ou froids et friandises. En fonction des exigences de l'établissement qui choisit cette formule de restauration, plusieurs installations sont possibles. Restauration ferroviaire Restauration automatique Restauration collective 6 Cet établissement propose de déguster des vins de qualité servis au verre en complément d'une cuisine traditionnelle et régionale. Le bar à vins Le coffee-shop Le pub La brasserie 7 La restauration gastronomique représente 20% de la restauration française. VRAI OU FAUX ? VRAI FAUX 8 Laquelle de ces enseignes ne fait pas partie de la restauration rapide (fast-food) ? Mc Donald's Burger King Quick Brioche Dorée 9 Dans une cafétéria, les systèmes de distribution sont multiples. Lequel des exemples suivants n'est jamais utilisé ? self linéaire ou front-line carrousel free-flow ou scramble à emporter 10 Le drugstore est une unité de restauration intégrée dans un ensemble comprenant différents centres d'intérêts (boutiques, librairies, denrées à emporter...). VRAI ou FAUX ? VRAI FAUX