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Le produit du mois.
La Moutarde de Normandie
On trouve des écrits
remontant à 1735 qui en témoignent. La moutarde de Normandie date
de 3 siècles toujours élaborée avec la même rigueur : graines de
fleurs de moutarde, de l'eau, du vinaigre de cidre et du sel. Rien
de plus.
Bientôt
disponible
Pour
les bacs pros
Délicat de résumer en
quelques pages un grand pays de 82 millions d’habitants sur un
territoire plus petit que la France. L’Allemagne est un
pays accueillant aux traditions bien ancrées.
Découvrez d'ici peu un
dossier (presque) complet sur l’Allemagne.
Prochainement restocours vous proposera un nouveau dossier sur un
pays européen.
Le Royaume de Suède
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Les bruits… de couverts
Vous ne maîtrisez pas un découpage, une préparation ?
Vous êtes désireux de vous perfectionner aux diverses techniques de la
restauration ?
Nous vous proposerons des vidéos, des découpages des plus classiques
au plus surprenantes, des astuces, des créations,
des conseils
fournis par un MOF de salle 2007 sur un nouveau site :www.videorestocours.net
Nouvelle AOC
AOC huile
d'olive de Provence
Il s'agit de la huitième AOC concernant l'huile d'olive. "La
première Huile de Provence sortira aux alentours du 7 ou 8 novembre
2007" après un début de récolte vers le 2 novembre. La France consomme
100 000 tonnes d'huile d'olives annuellement dont seulement 4.5% sont
produits en France. La région Provence-Alpes-Côte d'Azur représente
environ 65% de la production française et produite entre 2.500 à 3.000
tonnes par an en moyenne.
A terme, la production d'AOC Provence devrait représenter jusqu'à 5 ou
600 tonnes d'huile.
Le saviez vous ?
L’étiquette de fromage revue et corrigée.
Depuis le
1er juin 2007, l’indication de la matière grasse sur
l’étiquette est revue. Lisez le document et comprenez le nouveau mode
de calcul.
>>Consultez
Vous aviez
un doute sur les eaux minérales européennes, voici un document
complet des eaux reconnues par
l’Europe.>>Voir
Sympa pour réviser !
Le fromage de chèvre, le cognac...ou autres sur la toile,
regarder !
www.cnettv.fr.
Une vodka
française sur un nuage.
Délicate,
fraîche, avec beaucoup de rondeur, Nuage est une nouvelle vodka
élaborée en Charente-Maritime.
Le site du mois
Réaliser ou
vérifier votre mercuriale, maintenant vous n’avez plus d’excuse ! |
