Ah, Naples ! Cette ville italienne vibrant de vie, de culture et de saveurs incomparables. Lorsque l’on pense à Naples, il est presque impossible de ne pas évoquer la pizza. Originaire de cette ville, la pizza napolitaine est une véritable institution. Aujourd’hui, nous vous emmenons dans un voyage culinaire pour découvrir les meilleures pizzerias de Naples. Préparez-vous à une immersion au cœur de la capitale mondiale de la pizza.
Naples : un voyage au cœur de la pizza
Lorsque vous arrivez à Naples, vous êtes instantanément enveloppé par l’odeur enivrante de la sauce tomate mijotant lentement, des pâtes gonflées à la perfection et de la mozzarella fondante. Naples n’est pas seulement une ville ; c’est un sanctuaire de la pizza. Que ce soit dans le centre historique ou dans les quartiers périphériques, chaque coin de rue est une invitation à manger une part de paradise.
La véritable pizza napolitaine est un art. Sa pâte est moelleuse mais légèrement croustillante, la sauce est faite de tomates San Marzano, et le tout est cuit dans un four à bois atteignant des températures vertigineuses. Ce goût unique est le fruit de décennies de traditions et de savoir-faire transmis de génération en génération. Alors, où trouver les meilleures pizzas de Naples ? Suivez le guide !
Les pizzerias incontournables du centre historique
Le centre historique de Naples regorge de restaurants et de pizzerias qui valent le détour. Parmi celles-ci, certaines se démarquent particulièrement.
Antica Pizzeria da Michele : une légende napolitaine
L’Antica Pizzeria da Michele est sans doute l’une des pizzerias les plus célèbres au monde. Fondée en 1870, elle est souvent qualifiée de « temple de la pizza ». Ici, les choix sont simples : Margherita ou Marinara. Cette simplicité est la clé de leur succès. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, avec une pâte légère, une sauce tomate divine et une mozzarella qui fond en bouche. Les prix y sont également très abordables, faisant de cette pizzeria un incontournable pour tout voyageur.
Pizzeria Gino Sorbillo : l’authenticité napolitaine
Autre institution de la pizza napolitaine, la Pizzeria Gino Sorbillo attire des gourmets du monde entier. Gino, issu d’une longue lignée de pizzaiolos, a su préserver l’authenticité de la pizza napolitaine tout en apportant sa touche personnelle. Ici, la pâte est aérienne, la sauce tomate parfaitement assaisonnée et les garnitures sont de première qualité. Située via dei Tribunali, cette pizzeria est souvent bondée, mais l’attente vaut largement la peine.
Pizzeria Di Matteo : un secret bien gardé
Nichée dans une ruelle étroite du centre historique, la Pizzeria Di Matteo est une autre adresse à ne pas manquer. Les locaux l’adorent pour ses pizzas généreuses et ses fritures succulentes. La pizza fritta, une spécialité locale, est un must-try. Ici, la convivialité et la qualité des ingrédients sont au rendez-vous, faisant de chaque visite une expérience mémorable.
Les trésors cachés de la périphérie et des quartiers moins connus
Si le centre historique de Naples est un véritable musée à ciel ouvert de la pizza, les quartiers périphériques et moins touristiques recèlent aussi de pizzerias exceptionnelles qui méritent le détour.
Pizzeria Starita : une perle à Materdei
Située dans le quartier de Materdei, la Pizzeria Starita est une institution vieille de plus de 100 ans. Ici, la pizza est un art, et chaque détail est soigné avec une précision chirurgicale. Leur spécialité, la Montanara, est une pizza frite puis cuite au four, offrant une texture unique et un goût inégalé. La chaleur du four à bois, combinée à la passion des pizzaiolos, fait de chaque bouchée un pur moment de bonheur.
Pizzeria La Notizia : l’innovation dans la tradition
Dans le quartier de Vomero, la Pizzeria La Notizia se distingue par son approche innovante tout en respectant profondément les traditions napolitaines. En plus des classiques, le chef propose des variations audacieuses et des combinaisons de saveurs inattendues. Ici, la pâte est travaillée avec soin pour obtenir une texture parfaite, et les ingrédients sont sélectionnés avec rigueur. Une adresse incontournable pour les amateurs de pizzas en quête de nouveautés.
Pizzeria Il Pizzaiolo del Presidente : un hommage à la tradition
Située non loin du centre historique, cette pizzeria porte un nom évocateur. Fondée par le célèbre pizzaiolo Ernesto Cacialli, qui a eu l’honneur de servir une pizza au président Bill Clinton en 1994, cette pizzeria est un véritable hommage à la tradition napolitaine. Les pizzas y sont généreuses, savoureuses, et le service est impeccable. Une adresse à découvrir pour plonger au cœur de l’histoire de la pizza à Naples.
Conseils pratiques pour déguster les meilleures pizzas à Naples
Pour profiter pleinement de votre expérience culinaire à Naples, voici quelques conseils pratiques.
Choisir le bon moment pour déguster
La pizzeria est un lieu de convivialité, mais elle peut rapidement devenir bondée, surtout aux heures de pointe. Pour éviter les longues files d’attente, il est recommandé de s’y rendre en dehors des heures de repas traditionnelles, comme en début d’après-midi ou en fin de soirée. Certaines pizzerias offrent également la possibilité de réserver, ce qui peut être une bonne option pour ne pas perdre de temps.
Savoir quoi commander
À Naples, la simplicité est souvent synonyme de qualité. Les pizzas Margherita et Marinara sont des choix sûrs, car elles mettent en valeur la qualité des ingrédients et le savoir-faire des pizzaiolos. Si vous êtes aventureux, n’hésitez pas à essayer les pizzas frittas ou les spécialités locales proposées par certaines pizzerias.
Profiter des offres et des codes promo
Certaines pizzerias proposent des codes promo ou des offres spéciales pour attirer les clients. N’hésitez pas à vous renseigner sur les sites web ou les réseaux sociaux des pizzerias pour bénéficier de ces avantages. Cela peut vous permettre de déguster une pizza de qualité à un tarif réduit, ce qui est toujours appréciable.
Explorer les autres délices napolitains
Enfin, ne limitez pas votre découverte culinaire à la seule pizza. Naples regorge de restaurants et de cafés proposant une multitude de délices locaux. Des pâtes aux fruits de mer en passant par les célèbres sfogliatelles, chaque repas est une fête pour les papilles. Et pour ceux qui souhaitent prolonger leur séjour, pourquoi ne pas envisager l’achat d’un appartement dans cette ville envoûtante ?
Naples est bien plus qu’une ville, c’est un véritable paradis pour les amateurs de pizza. Chaque ruelle, chaque place et chaque quartier recèle des trésors culinaires. De l’Antica Pizzeria da Michele à la Pizzeria La Notizia, en passant par des adresses plus confidentielles comme la Pizzeria Di Matteo, chaque établissement offre une expérience unique et inoubliable.
Que vous soyez en voyage pour la première fois à Naples ou que vous soyez un habitué de cette ville fascinante, les meilleures pizzerias de Naples vous offriront des moments de pur bonheur gastronomique. En suivant ce guide, vous êtes assuré de découvrir des bonnes adresses et de déguster des pizzas qui resteront gravées dans votre mémoire.
Alors, n’attendez plus et plongez au cœur de Naples pour un voyage culinaire inoubliable. Buon appetito !