Découvrir de nouvelles cultures peut se faire de différentes manières, et l’une d’entre elles est de goûter à la gastronomie locale. Dans cet article, nous vous invitons à explorer les meilleurs izakayas à Tokyo, Helsinki et Amsterdam. Ces bars à saké et à édibles sont des lieux incontournables pour les amateurs de cuisine japonaise et ceux qui souhaitent vivre une expérience culinaire authentique. Alors, sans plus attendre, partons à la découverte de ces établissements où convivialité et saveurs se rencontrent.
Tokyo, berceau des izakayas authentiques
Tokyo, capitale du Japon, est le lieu idéal pour découvrir les izakayas traditionnels. Ces établissements sont une véritable institution au Japon et chaque quartier en possède plusieurs. Voici une sélection de trois adresses incontournables pour apprécier l’ambiance chaleureuse et déguster des plats typiquement japonais.
Ebisu Yokocho
Situé dans le quartier d’Ebisu, cet izakaya est une véritable institution. Ebisu Yokocho est un passage couvert, abritant une dizaine de petits izakayas, chacun ayant sa propre spécialité culinaire. Le lieu est animé, chaleureux et vous y découvrirez une large gamme de plats japonais. N’hésitez pas à vous laisser guider par les recommandations des chefs et à déguster les différents sakés proposés.
Omoide Yokocho
Aussi connu sous le nom de « Piss Alley », Omoide Yokocho est un dédale de petites ruelles étroites, situé à proximité de la gare de Shinjuku. Cet endroit regorge d’izakayas, où vous pourrez déguster des brochettes de yakitori, des takoyaki (boulettes de poulpe) et bien d’autres mets délicieux. L’ambiance est conviviale, et vous pourrez facilement échanger avec les habitués et les autres clients.
Kamiya Bar
Fondé en 1880, Kamiya Bar est le plus ancien izakaya de Tokyo. Situé dans le quartier d’Asakusa, cet établissement est réputé pour son Denki Bran, un cocktail à base de gin, brandy et autres liqueurs. En plus de la boisson signature, vous pourrez savourer des plats typiques tels que les oden (boulettes de légumes et de poisson) et les sashimis.
Helsinki, la capitale finlandaise, a su adopter la culture des izakayas et créer des établissements proposant une fusion entre la cuisine japonaise et scandinave. Voici deux adresses incontournables pour vivre une expérience unique et délicieuse.
Gohan
Gohan est un izakaya situé dans le quartier de Kallio, réputé pour sa scène culinaire et ses bars branchés. Le menu de Gohan propose des plats japonais revisités avec des ingrédients locaux, tels que le saumon et les légumes de saison. Leur carte de saké est également bien fournie, avec des produits soigneusement sélectionnés.
Haru
Haru est un autre izakaya de Helsinki, situé près de la place du marché. Cet établissement mise sur les produits frais et les recettes traditionnelles japonaises. Vous pourrez y déguster des sashimis, des tempuras et des plats mijotés, préparés avec des ingrédients locaux. La décoration est épurée et le service attentionné, pour une expérience authentique.
Amsterdam, l’izakaya à l’européenne
Amsterdam, connue pour ses canaux et son atmosphère décontractée, accueille également quelques izakayas de qualité. Si vous souhaitez déguster des plats japonais dans un cadre moderne et élégant, voici deux adresses à ne pas manquer.
Izakaya Tanuki
Izakaya Tanuki est situé dans le quartier animé de De Pijp, à proximité du célèbre marché Albert Cuyp. Cet établissement propose une large sélection de plats japonais, du sushi aux plats mijotés en passant par les brochettes de yakitori. Leur carte des sakés est également très variée, avec des références venues de différentes régions du Japon.
EN Japanese Kitchen & Sake Bar
EN Japanese Kitchen & Sake Bar se trouve dans le quartier chic d’Oud-Zuid, à deux pas du musée Van Gogh. Dans un cadre élégant et moderne, vous pourrez savourer des plats raffinés préparés avec des ingrédients de qualité. Leurs sashimis et leurs tempuras sont particulièrement réputés. Et bien sûr, la carte des sakés est à la hauteur, avec une belle sélection de produits.
Les izakayas sont des lieux incontournables pour découvrir la cuisine japonaise et partager un moment convivial entre amis. Que vous soyez à Tokyo, Helsinki ou Amsterdam, n’hésitez pas à pousser la porte de ces établissements pour vivre une expérience culinaire authentique et délicieuse. Santé et bon appétit !