Des recettes de boissons chaudes et de thés adaptées à la saison

L’hiver est là, et avec lui, l’envie de se réchauffer autour de délicieuses boissons chaudes et de thés aux saveurs épicées. Dans cet article, nous vous proposons des recettes de boissons incontournables pour vos moments de détente en automne et en hiver. Au menu : recettes de café, chocolat, latte, matcha, et autres boissons épicées pour vous réchauffer. Alors, préparez votre tasse et laissez-vous guider par nos conseils et recettes pour savourer ces délices dans votre restaurant ou votre cuisine.

Chocolat chaud maison et ses variantes épicées

Le chocolat chaud est un grand classique des boissons d’automne et d’hiver. Voici une recette de base et quelques variantes pour égayer vos papilles.

Recette chocolat chaud maison

• 200 g de chocolat noir
• 50 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Pendant ce temps, faites chauffer le lait et la crème dans une casserole avec le sucre et le sel.
3. Incorporez le chocolat fondu au mélange lait-crème et mélangez bien.
4. Versez dans des tasses et dégustez chaud.

Variante épicée : chocolat chaud à la cannelle et aux clous de girofle

Ajoutez 1 bâton de cannelle et 2 clous de girofle dans le lait et la crème pendant que vous les faites chauffer. Laissez infuser quelques minutes avant d’incorporer le chocolat fondu.

Variante festive : chocolat chaud au caramel et beurre salé

Faites un caramel avec 100 g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau. Hors du feu, ajoutez 20 g de beurre salé et 10 cl de crème liquide. Mélangez et incorporez ce caramel au mélange lait-crème avant d’ajouter le chocolat fondu.

Lattes épicés et autres boissons caféinées réconfortantes

Les lattes et autres boissons à base de café et de lait sont très appréciées en automne et en hiver. Voici quelques recettes pour varier les plaisirs.

Recette de base : café latte

• 1 espresso
• 15 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif)

1. Faites chauffer le lait sans le faire bouillir et faites mousser avec un mousseur à lait (ou un mixeur plongeant).
2. Versez l’espresso dans une tasse, ajoutez le sucre si désiré et mélangez.
3. Versez le lait chaud sur le café en retenant la mousse avec une cuillère.
4. Laissez délicatement tomber la mousse sur le dessus de la boisson.

Recette : pumpkin spice latte

• 1 espresso
• 15 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de purée de patate douce
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de mélange d’épices « pumpkin spice » (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle)

1. Faites chauffer le lait avec la purée de patate douce, le sucre et les épices.
2. Versez l’espresso dans une tasse et ajoutez le lait épicé en filtrant les épices.
3. Décorez avec un peu de mousse de lait et saupoudrez d’épices.

Recette : chai latte

• 1 sachet de thé noir
• 15 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de mélange d’épices « chai » (cannelle, cardamome, gingembre, poivre, clou de girofle)

1. Faites infuser le thé noir dans 5 cl d’eau chaude pendant 3 minutes.
2. Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec le sucre et les épices.
3. Versez le thé infusé dans une tasse et ajoutez le lait épicé en filtrant les épices.
4. Décorez avec un peu de mousse de lait et saupoudrez d’épices.

Thés et infusions aux saveurs d’automne et d’hiver

Les thés et infusions aux épices et aux agrumes sont particulièrement appréciés en automne et en hiver. Voici quelques idées pour varier les saveurs.

Thé noir à l’orange et aux épices

• 1 sachet de thé noir ou 2 cuillères à café de thé noir en vrac
• 1 tranche d’orange
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 étoile de badiane

1. Faites chauffer 25 cl d’eau et versez-la dans une théière ou une tasse.
2. Ajoutez le thé noir, la tranche d’orange et les épices.
3. Laissez infuser pendant 3 à 5 minutes, puis retirez le thé et les épices.

Infusion de pomme, cannelle et gingembre

• 1 pomme
• 1 bâton de cannelle
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 25 cl d’eau

1. Épluchez et coupez la pomme en morceaux.
2. Faites chauffer l’eau avec la pomme, la cannelle et le gingembre.
3. Laissez frémir pendant 10 minutes, puis filtrez et servez chaud.

 

Que vous soyez adepte de café, de chocolat chaud ou de thé, de nombreuses recettes hiver sont à votre disposition pour vous réchauffer tout au long de l’automne et de l’hiver. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices, les fruits et les légumes de saison pour créer vos propres boissons chaudes réconfortantes.