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La Basse-Normandie
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Le Calvados La Manche L’Orne |
Le parc naturel régional des marais du Cotentin et du Bessin, La Manche, Le Calvados, L’Orne.
La Haute-Normandie
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L’Eure La Seine –Maritime |
L’Eure et Seine-Maritime
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Présentation
de la région
Les produits
marqueurs
Les
spécialités (entrées froides et chaudes) |
Normandie, province de l'ancienne France, située entre la Picardie et la Bretagne, aujourd'hui partagée entre la Haute-Normandie à l'est et la Basse-Normandie à l'ouest. Les régions situées autour de la vallée de la Seine, axe commercial très ancien, furent peuplées par de nombreuses tribus gauloises.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, la Normandie fut le théâtre de violentes opérations à la suite du débarquement des Alliés, le 6 juin 1944, à "Arromanches", sur les côtes du Calvados, à l'endroit même où jadis sombra l'invincible Armada de Philippe II. Une flotte de cinq vaisseaux anglais, deux américains et trois français, soutenus par une formidable armée aérienne, firent écrouler le mur de l'Atlantique. Des navires spéciaux débarquèrent un flot de soldats, de tanks, de canons, et remorquèrent jusqu'à la plage les tronçons d'un immense port démontable qui, quelques heures plus tard, permit le débarquement d'autres troupes et d'un matériels immense. Deux jours après , la tête de pont s'agrandit, Bayeux fut la première libérée. Le 10 juin, les Alliés s'emparèrent d'Isigny ; le 12, de Carentan. De juin à juillet, les alliés élargirent leur occupation vers Valognes, Cherbourg (27 juin), Caen (8 juillet), Saint-Lô (18 juillet), Coutances (28 juillet). Une poussée des Américains sur Avranches leur permit, pendant le mois d'août, de libérer la Bretagne ; de son côtée, l'armée anglaise contint la poussée de von Rundstedt, de von Kluge et de Rommel sur la basse Seine. Puis l'armée américaine, ayant atteint la Loire et remontant vers la Seine, obligea en août les Allemands à la retraite.
Nombre de villes normandes durent à ces circonstances d'être touchées et même détruites (Saint-Lô, Caen, Lisieux, Falaise, Vire, Argentan, Condé-sur-Noireau, etc.).
Chronologie de
l'histoire normande.
La
presse locale : 
, 
Superficie : Basse Normandie :
17 589 km2
(3,21% du territoire national)
Haute Normandie
: 12.317 km²
(2 % du territoire national)
Population : La Basse Normandie : 1 422 193 million d'habitants
La Haute Normandie : 1,74 million d'habitants
Tourisme : Du Tréport en baie du Mont-Saint-Michel, sur une longueur de plus de 300 km, la Normandie offre au touriste un paysage de côtes d'une étonnante variété. La côte d'Albâtre (130 km) qui doit son nom à la couleur blanche de ses falaises de craie vive, les plus hautes d'Europe, vous y découvrirez notamment, la Porte d’Aval et l’Aiguille Creuse à Etretat.
La côte fleurie de Honfleur à Cabourg avec ses diverses villes transformées en stations balnéaires très mondaines telles que Deauville, Trouville...
La côte de Nacre de Ouistreham aux alentours de Courseulles sur mer. Le Bessin et ses plages du débarquement à la porte du département de la Manche.
Enfin le Cotentin et le Pays de Coutances.
Climat : La Normandie fait partie de la France de l´Ouest. C´est un climat océanique aux types de temps très variables; l'humidité, la douceur des températures et la faiblesse des amplitudes saisonnières caractérisent le climat normand.
Principaux secteurs d'activités: Pêche côtière. Le lait et ses dérivés et l’élevage.
La Basse-Normandie : Par sa situation exceptionnellement avancée en mer, le port en eaux profondes de Cherbourg-Octeville a toujours occupé une place privilégiée dans le transport de passagers à travers l'Atlantique.
La Haute
Normandie :
La première
façade maritime de France.
port
de Rouen : 1er port exportateur
de céréales et de farines
port
du Havre : 1er port français de
conteneurs, 2ème port en tonnage
Si les chantiers navals sont déconfits, le complexe de la Basse-Seine leur a trouvé des remplaçants : Renault, Lafarge, Esso, Shell, EDF. Un tiers de la pétrochimie française, un tiers du pétrole raffiné, deux cinquièmes du papier journal consommé en France. À côté, les industries des villes moyennes (nucléaire à Flamanville et à La Hague, agroalimentaire...), nées d'activités traditionnelles (transformation des matières plastiques) ou de la décentralisation (constructions électriques d'Alençon).
Panorama de l’agriculture
normande.
les produits marqueurs
La charcuterie : L’andouille de Vire, tripes à la mode de Caen, les tripes à la Ferté-Macé et Longny, boudin noir de Mortagne, le boudin blanc d’Essay, l’andouillette à Alençon, le cervelas à l’Aigle, le pied de mouton au Neubourg, le boudin de Saint-Romain à la crème et au calvados. Foie gras de canard et magret, rillettes de canard, jambon du Cotentin. En savoir plus.. J’irais goûter ma Normandie
Les légumes : La Normandie possède une terre verte et généreuse, qui favorise la culture. Nous trouvons des carottes de Créances, carottes des sables, navets, poireaux de Créances, pomme de terre primeur, choux fleur…
Les fruits :
la
poire Louise Bonne d’Avranches 
,
les pommes
des vergers de toute la Normandie.
Les boissons : 6 appellations origines contrôlées : Cidre du Pays d'Auge, Pommeau de Normandie, Calvados, Calvados du Pays d'Auge, Calvados du Domfrontais, le poiré Domfront et le cidre de Normandie ou cidre normand IGP. Le site du cidre>>
Produit de la mer : les crevettes de Fécamp, Dives-sur-Mer, Courseulles-sur-Mer, Arromanches-les-Bains, Houlgate, Saint-Vaast-la-Hougue, Cherbourg, la baie du Mont-Saint-Michel, sont réputés pour leurs crevettes grises. Les moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel ( A.O.C) et huîtres du Cotentin, Les huîtres Saint-Vaast-la-Hougue, Isigny-sur-Mer, Portail-Granville. Les Saint-Jacques de Dieppe. Les poissons dieppois et fécampois, carrelet, cabillaud, lieu, turbot, barbue, la sole, le hareng, le maquereau (Lisette, si petit), le bar de ligne… etc. Les fruits de mer, coquille Saint-Jacques, crevettes de Honfleur, homard du Cotentin.
LES TECHNIQUES DE PÊCHE
source
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/ressources.themes.pecheaquaculture.pechemaritime_r60.html
Ligne, senne, chalut, casier Les techniques de pêche utilisées
par les marins pêcheurs sont multiples. Elles dépendent à la fois de la zone
de pêche et de l'espèce recherchée.
Il existe trois grands types de pêche qui sont fonction des espèces de
poissons, coquillages et crustacés pêchés et de la zone où ils vivent. Chaque
navire est adapté à son propre " métier " (espèces recherchées, lieux de
pêche, techniques de pêche utilisées)
Les filets
Le chalut est l'engin de pêche le plus employé dans nos eaux ; 70 % des navires l'utilisent. C'est un filet en forme d'entonnoir terminé par une poche. Les chaluts de fond sont utilisés pour capturer les espèces vivant sur le fond ou à proximité (merlan, merlu, langoustine), tandis que les chaluts pélagiques sont adaptés pour la pêche en pleine eau (anchois, sardine...)
La senne coulissante est un filet tournant servant à capturer les espèces dites pélagiques (thon, anchois) qui vivent dans les eaux superficielles ou entre deux eaux.
Les filets droits sont constitués de nappes rectangulaires tendues vers le haut par une corde munie de flotteurs et vers le bas par une corde lestée. Ils servent à pêcher les espèces migratrices (merlu, lingue, lieu jaune, etc.)
La ligne : C'est la technique de pêche la plus simple et la plus ancienne. Elle consiste à capturer le poisson avec un hameçon garni d'un appât ou d'un leurre. La ligne peut être manipulée à la main ou traînée derrière le navire. Les palangres sont des lignes de pleine eau garnies d'hameçons sur toute leur longueur.
Le casier : Pour pêcher tourteaux, homards, étrilles, crevettes et langoustes, on utilise des nasses ou casiers. De forme très variée et constituée d'un treillis végétal, métallique ou plastique, ils sont munis d'entrées coniques par lesquelles le crustacé pénètre dans la nasse.
Filet pour la pêche à pied, pêche à la crevette : Haveneau/synonyme de" haveneau" selon les endroits : bouquetout , bichette, pousseux, ravageur, bourraque, crevettier, crevettière.
Divers : Escargot, beurre d’Isigny et crème d’Isigny A.O.C, beurre de Ste-Mère-l’église, beurre de Valognes, Fromage A.O.C.
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Le Label Rouge atteste qu'un produit agricole ou qu'une denrée alimentaire possède un ensemble distinct de qualités et de caractéristiques spécifiques préalablement fixées dans un cahier des charges et établissant un niveau de qualité supérieure le distinguant des produits similaires.
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Les
produits normands sous Label Rouge