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QUIZ CUISINE 16

Testez vos connaissances !!

Vous devez répondre à toutes les questions (cercle à gauche de la bonne réponse) et ensuite cliquer sur le bouton (Résultats) en bas de cette page... 
Bonne chance ! 

1 Chassez l’intrus :
  Jambon de Paris
  Jambon d’York
  Jambon au torchon
  Jambon de Bayonne

2 La sauce ravigote est une sauce dérivée de :
  La mayonnaise
  La vinaigrette
  La hollandaise
  La béarnaise

3 Lequel de ces morceaux de bœuf n’est pas classé en 1ère catégorie :
  Tranche grasse
  Bavette d’aloyau
  Basse cote
  Contre-filet

4 Le piment d’Espelette, est un produit A.O.C. :
  Vrai
  Faux

5 La ganache est une préparation réalisée avec :
  De la crème pâtissière et du cacao
  Du chocolat, de la crème, du beurre
  De la pâte à glacer et de l’huile

6 L’angélique de Niort, est une confiserie, réalisée à partir d’une variété de cèleri :
  Vrai
  Faux

7 Si ma sauce hollandaise, (chaude) est tournée, je peux la rattraper :
  En la remontant avec de l’eau chaude
  En la remontant avec un peu d’eau froide
  En la remontant avec de la moutarde
  Je ne peux pas la rattraper

8 Laquelle de ces graines n’est pas une céréale :
  Blé
  Seigle
  Riz
  Lentilles

9 La choucroute tient son origine dans le nom donné à :
  La manière d’accommoder celui-ci avec de la charcuterie
  Au récipient en grés qui servait à le stocker
  La manière de conserver le chou, en saumure
  A l’aspect du choux

10 Le taureau de Camargue est un produit A.O.C.
 Vrai
  Faux

 

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