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« Posez-vous
sur l’essentiel »
Nous ? Nous n’en parlons pas, le faisons !
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Espace CAP et BEP des métiers de la restauration et de
l’hôtellerie |
Résolument gratuit
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Thèmes des cours
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Technologie de restaurant…
Plus de trente thèmes abordés, comme le matériel et mobilier
de restaurant, les crus des vins, les concepts de
restauration, le fromage… |
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Argumentation commerciale…
Pour bien vendre, vous vous devez de maîtriser votre
argumentaire professionnel. Retrouvez des explications
commerciales de l’entrée aux mets les plus particuliers. |
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Sauces classiques…
De l’aïoli à verte,
retrouvez d’un seul clic les sauces incontournables de notre
gastronomie. |
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Garnitures classiques…
Je reprendrai bien un peu de garniture Waleska pour finir mon
poisson… |
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Les cocktails
classiques…
Les
cocktails classiques les plus courants. A vos shakers.
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Origine des appellations culinaires…
C’est bien de donner des noms aux plats, mais pourquoi
« Parmentier ou Saint-Hubert… » |
Le général Lucullus
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Les quizz…
Que savez-vous vraiment de ce métier ?
Savez-vous où vous en êtes ?
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